【メイン講師】

 

ジャンルカ・パルディーニ Gianluca Pardini

トスカーナ州でたった4人しかいない

マエストロ・ディ・クチーナ・エ・エクゼクティブ・シェフの称号をもつ料理人。

 

フランスでフランス料理レストランの料理長経験もあり、手早く作る家庭料理から、

星付きレストランで出す様な料理まで、オールマイティ。

 

サラミやハム製造、フランス料理、イタリア料理の指導のため日本に3年在住したこともある。

 

長い経験とあたたかい気さくな人柄から、イタリア全国に、協力レストランが点在。

毎年、世界各国の弟子の様子を見に行く熱い男でもあります。

 

 

授業の際は、職人の顔ですが、一旦授業が終わると、

笑顔のステキな、優しいいつものジャンルカに。

 

サービス精神旺盛で、ユーモアがあるので、彼の週末の工場見学や、

小さな町観光などのイベントは大人気。

 

生徒にも慕われ、生徒たちがサプライズで彼の誕生日を祝ったり、

ジャンルカが日本に行く度に、卒業生が集まります。


日程により、ミシュラン星付きレストランオーナーシェフ、5つ星ホテル総料理長、ジビエ専門店シェフ、

料理研究家(スーパーマンマ)などが教えることもあります。